如何将调查报道和美食与生活方式相结合？

美食和烹饪视频是所有社交媒体平台上最受欢迎的内容之一。根据 Meta 对 Instagram 用户的一项调查，43%的人将食品和饮料列为他们在该平台上的首要兴趣，仅次于旅游(45%)和音乐(44%)。

然而，这些内容（包括食谱、餐厅评论、厨师或美食网红的烹饪建议等）大多被当作娱乐消费，很少有内容探讨影响我们饮食的更广泛议题，如农业、环境、政策和产业等。

2024年雅典 iMEdD 国际新闻论坛的一个小组探讨了如何弥合美食生活方式和调报道之间的鸿沟，以及调查记者如何利用人们对食品内容的巨大兴趣。这个小组讨论题为“将调查报道引入美食生活方式媒体”,由 Lighthouse Reports 食品系统新闻编辑室首席记者 Thin Lei Win 主持。

Thin Lei Win 指出，虽然有一些优秀的调查报道深入探讨了影响我们饮食的重要力量，但这些报道往往难以突破“政策泡沫”产生更大的影响。她提出了一个两难困境：“我们如何让数亿对美食感兴趣的人们也关注食品系统中的问题，同时又不让每个人都感到沮丧？“她说：”从《主厨的餐桌》TikTok 账户上的黄瓜沙拉，与我们所做的深度调查之间存在巨大断层，无论是供应链问题、为动物饲料而砍伐亚马逊雨林，还是化肥或农药使用带来的后果。我们如何弥合这一鸿沟？”

熟悉的剧本

根据2023年联合国贸易和发展报告，四家公司控制着近70%的全球食品贸易，并从食品商品价格的波动中获取巨额利润。此外，全球温室气体排放总量的三分之一来自食品生产。

参与小组讨论的记者们指出，这些食品公司和生产商为了维护其市场主导地位，采用了与烟草巨头和化石燃料公司极其相似的策略来维护自身利益和现状。这些策略包括游说政府反对法律或政策变革，阻挠改善环境影响、广告或食品本身的标准，以及最近开始利用社交媒体和公关活动来抹黑针对其商业行为的监督、教育和审查。

Thin Lei Win 邀请了几位专家分享他们如何让食品调查报道产生更大影响，包括 Lighthouse Reports 的影响力制作人 Tessa Pang、The Examination 的影响力编辑兼副主任 Miriam Wells，以及科学记者兼作家 Silvia Lazzaris。他们讨论了为枯燥话题寻找创新角度、创新社交媒体活动，以及寻找合作伙伴以接触到调查报道领域之外的受众等经验。

案例研究

被破坏的动物福利 — Lighthouse Reports、IRPI、卫报、Food Unfolded、Factanza、EU Scream

Lighthouse Reports 的 Tessa Pang 讨论了多家媒体的联合调查——肉类行业如何设法“破坏欧盟提高动物福利标准的历史性民主诉求”。

根据调查，2020年超过150万欧盟民众签署请愿书，要求欧盟委员会改善动物福利立法，如禁止使用笼养、屠宰一日龄雏鸡和销售皮毛等。这些提案获得了广泛的公众和政治支持，欧盟委员会原计划在2023年前实施一系列新规定。然而，除了禁止笼养动物的政策外，其他所有政策都被搁置了，这是由于肉类和畜牧业利益集团的游说活动，他们游说政策制定者削弱法律，并攻击他们认为与其目标相悖的科学观点。

Pang解释说，他们团队面临的一个挑战是“很难让人们对游说故事产生兴趣”，因为这些内容往往“技术性强…枯燥且缺乏吸引力”。游说活动通常在闭门会议和非正式会面中进行，这给使用信息自由请求进行报道的记者带来了挑战。因此，他们没有直接报道游说活动，而是组建团队收集欧洲肉类游说团体正在发展的更具攻击性策略的证据，包括在美国尝试过的方法。

Pang 解释说，由于争议焦点之一是笼养问题，以及相关的道德购物选择（如购买散养鸡蛋），这些话题在美食媒体中备受关注，他们得以用新颖的方式将调查与这个问题联系起来：强调游说利益集团和行业正在积极阻止人们进行更具道德性地购物。

“这里的机会在于向那些关心道德购物的人展示，在幕后，行业和游说团体正在阻止你做出这样的决定，”Pang说。“与其对人们不购买散养鸡蛋感到愤怒，不如将这种愤怒和能量转向那些实际上在改变政策以阻止你这样做的大型游说集团和行业。”

Lighthouse Reports 最大化调查影响力的策略的重要部分是选择合作伙伴。“我们选择合作伙伴不仅基于他们的调查技能和能力，还要考虑这些合作伙伴所面向的受众，以及这些受众对调查是否具有战略意义和重要性，”她解释道。在这次调查中，他们没有与传统的长篇文字媒体合作，而是选择了与 Factanza 合作——这是一个面向年轻人讨论新闻话题的意大利新媒体，并与他们商讨如何更好地吸引其受众。

“他们围绕‘什么是游说？’制作了报道，并用食品作为视角来教育人们了解围绕食品政策制定的结构和权力，”Tang 补充道。

 

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真相、策略与肉类游说学的迷雾 — Food Unfolded、Lighthouse Reports

意大利记者兼作家 Silvia Lazzaris 与 Lighthouse Reports 合作，为数字平台 FoodUnfolded 制作了一篇文章和社交媒体视频，调查了肉类游说团体使用的一份特定文件——《科学家关于畜牧业社会作用的都柏林宣言》（Dublin Declaration of Scientists on the Societal Role of Livestock），以讲述一个关于游说活动及其影响的更引人入胜的故事。

《都柏林宣言》最初发表于2022年10月，论述了肉类在营养、环境和社会方面的益处，声称是一份独立研究论文，由全球1100名科学家和研究人员签署，并发表在同行评议期刊上。

“肉类行业游说者向欧盟机构和政策制定者提供这份文件，以淡化多年来揭示肉类生产和消费相关环境和健康问题的科学研究，”Lazzaris解释道。

Lazzaris 发现，这份所谓的科学期刊实际上由一个动物生产行业协会所有。他们还核查了1100名签署者的背景，发现60%的人与该行业有关联——“他们的研究要么直接由行业资助，要么他们多年来一直是行业顾问。”

正如 Lazzaris 在文章中指出，质疑科学是各行业游说者几十年来成功使用的技巧。她面临的报道挑战是如何让这些事实既具有新闻价值，又能吸引受众。

“我认为我们太了解这些机制，以至于有时会忽视什么才是受众感兴趣的，”她说。“我们做了这个尝试，决定为读者，特别是社交媒体上的读者深入展开这项研究，结果效果非常好。”Lazzaris指出，他们的内容在意大利走红，近100万18-35岁的年轻人看到了这些内容。

“我们把一个可能很枯燥的游说和政策故事，通过肉类这1个视角传递给受众。虽然这个话题可能有争议，但我们没有谈论肉类行业游说有多糟糕，而是关注我们理解和揭示这一过程的方式……我们化解了争议，”她补充道。

 

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大型食品公司和营养师推广反节食理念 —The Examination 与《华盛顿邮报》联合调查

The Examination（一家位于纽约的公共卫生非营利组织，同时是 GIJN的新成员）影响力编辑 Miriam Wells 介绍了他们与《华盛顿邮报》合作的调查报道。该报道揭示了大型食品公司如何收买营养师，利用反节食运动推广不健康产品。调查团队分析了数十位注册营养师的6000条社交媒体发帖。

该团队调查发现，某食品巨头发起了一系列行动：支持游说团队反对食品营养标签、在全美各地贬低减肥研究成果、资助反减肥营养师和网红在抖音推广垃圾食品。那些在网上拥有大量粉丝、靠反减肥言论获取巨额收入的营养师，往往暗中接受食品饮料公司的赞助。

由食品行业支持的营养师和网红在数千条社交媒体帖子中使用的反节食信息话题标签。报道截图。

Wells 指出，“饮食是世界上最致命的行业”，每年约有1100万人死于与饮食相关的疾病，超过吸烟致死人数，但这一领域却很少受到调查性报道的关注。

Wells 解释说，为了让报道能够架起食品系统与饮食生活方式之间的桥梁，《华盛顿邮报》特意选择在“健康生活”（Well + Being）版发布这篇联合报道，而非调查新闻版面。该版面一直致力于为读者提供饮食、健身和健康方面的指导。报道还特别制作了实用的教学视频，指导读者如何识别未披露的商业合作——比如营养师与食品公司之间的合作关系。

“只要以真正能引起共鸣、满足信息需求的方式呈现，《华盛顿邮报》健康生活版面的读者同样会关注严肃的企业问责报道，特别是当这些报道与他们的生活密切相关时，”韦尔斯说。

让美食报道更有深度

在总结环节，与会记者分享了如何提升美食生活方式调查报道的影响力。

“我们应该如何在避免羞辱消费者的同时，又不破坏人们对美食和烹饪节目的纯粹享受？”Thin Lei Win 提出这个问题。“对于想要作出正确选择的消费者而言，现有体系处处设限。”她解释说，在 Lighthouse Reports，他们更关注食品系统中的结构性不平等，因为在食品领域，对消费者的指责和羞辱已经太多。

威尔斯强调：”合作和联盟是关键”。她表示我们可以向所报道的行业学习——无论是烟草还是软饮料巨头，都通过与体育或艺术等领域合作来实现利润最大化。

“合作与联盟是制胜关键，”Wells 说。她指出，我们可以向报道对象学习——无论是烟草巨头还是软饮料巨头，他们都善于通过与体育、艺术等领域建立合作来实现利润最大化。

Lazzaris 指出，食品媒体中相互矛盾的理论和结论让人无所适从。为了化解科学性与新闻价值之间的矛盾，她倡导“完全透明”地报道：“与其告诉人们该怎么做，不如向读者展示报道的全过程和结论的推导过程——这种透明才最能引起共鸣。”

她还提到社交媒体在传播调查报道方面仍有潜力。“许多优秀的大型媒体在社交媒体上往往无法充分展现调查的深度和重要性，但在少数做到这一点的案例中，效果都相当惊人。”

“通过食品，你可以洞察权力的走向，理解冲突和战争，帝国的兴衰，”拉扎里斯补充道。”我们不应把食品报道仅视为建议专栏，而应赋予它更多尊严。作为记者，我们要把食品作为讲述政治和经济故事的一种方式。”

“食品是观察权力的窗口，是解读冲突与战争的棱镜，更是理解帝国兴衰的钥匙，”Lazzaris 补充道。“我们不应该把食品报道局限于建议栏目，而应该赋予这一领域应有的尊严。作为记者，我们要善于通过食品这个视角，讲述政治与经济的故事。”

Alexa van Sickle 是一位在数字和印刷新闻、出版以及智库和非营利组织领域经验丰富的记者和编辑。加入全球调查记者网络前，她曾任国际通讯和旅行杂志《道路与王国》的高级编辑和播客制作人。